Bus Viengxay- Hanoi

Durée : une journée, départ le matin et arrivée à 21h
Commentaire : trajet très mouvementé! Une navette avec deux chauffeurs nous a ramassé sur la route le matin à 8H. D’abord dès que l’on s’arrêtait il fallait pousser le van pour qu’il redémarre; on est tombé une fois en panne; à la frontière on a cru qu’ils s’étaient barrés sans nous; la piste dans les montagnes était défoncée et ils roulaient comme des malades; et surtout ils fumaient une pipe à opium en permanence et après la pause déjeuner en repartant l’un dormait et l’autre a arraché l’aile du van sur le mur du restaurant… et enfin vu qu’on avait pas assez d’argent ils voulaient nous emmener seulement à 2h au sud d’Hanoï… jusqu’à ce que l’on croise une autre navette et ils nous ont littéralement jetés dans celle là pour Hanoï. … La route fut longue… On a rien compris à ce qu’il se passait mais on est bien arrivé! 

Hébergement : Bon pettit dortoir en auberge

• Budget : pas trop cher
• Localisation : quartier touristique

Bus de nuit d’Halong à Hue, au centre du Vietnam.

Durée : 18h (nuit + journée)
Commentaire : bus couchette

 Visite de la ville d’Hué

Cité impériale

Une grande cité fortifiée dans le centre ville, où l’empereur vivait avec sa famille. La cité est presque aussi imposante par sa taille que la cité interdite de Pékin, de l’extérieur, car une fois rentrés, nous visitons un site en piteux état, rasé par la Guerre et ses bombardements. Un projet de reconstruction est mis en oeuvre, mais avance doucement. La cité est en travaux, et de ce fait, il y a des parties dévastés par la Guerre, d’autres en reconstruction avec des boiseries et peintures neuves, qui du coup ne se fondent pas vraiment dans le décor, ça manque d’harmonie. Nous constatons qu’en général le patrimoine historique du Vietnam n’est malheureusement pas très bien conservé, par manque de moyens.
Pagode qu’on a conseillée vivement de visiter : FLOP

• Commentaire : Sur le chemin, nous cherchons une grande tour dans le paysage, mais arrivés sur les lieux nous trouverons une petite pagode, la plus petite que l’on ait vu, et encore une fois un monument bien dégradé par le temps et les guerres. Nous nous sentirons tout autant récompensés de notre marche par un joli jardin de bonzaï de toutes tailles et formes qui se trouve dans le parc derrière la pagode.
• Localisation : à 5km à pied

Hôtel à Hué

• Budget : Nous faisons le tour des hôtels, car ici la négociation et le contrôle des chambres sont de guise. Nous trouvons un hôtel bien joli et pas cher
• Commentaire : le personnel est accueillant et fort sympathique.
• Localisation : petite impasse près du centre ville – Hué

Bus de Hué à Hoi’an

Durée : 4h30

Day 1 : Centre ville
Le vieux centre ville est très vivant, il y a un grand marché et de nombreuses boutiques et restaurants dans des bâtiments d’architecture coloniale pour certains et plutôt japonais ou Chinois pour d’autres; car ces pays ont également occupés l’endroit durant un temps.
Une rivière traverse la ville, et de nombreuses barques et péniches emmènent des touristes. La ville est joliment éclairée le soir par des lanternes dans les arbres et d’autres flottant sur la rivière.
La ville est réputée également pour son commerce de vêtements, beaucoup de boutiques proposent costumes, chemises, robes, et chaussures sur mesure, de qualité et très bon marché.
Day 2  : visite de la ville

• Marché : qui nous fait beaucoup penser à ceux d’Amérique du Sud où l’on y trouve une série de petits restaurants alignés les uns à côtés des autres proposant le même menu, excellent et très bon marché.
• Balade à pied jusqu’au village voisin, on longera de grandes rizières où les premières semences faites récemment ont déjà bien poussé et sont bien vertes! C’est très intéressant la riziculture et relativement complexe, de par l’irrigation qu’elle nécessite.

Day 3 : Tra Qué 

Accès : on a loué les vélos

Commentaire : petit village réputé pour son maraîchage. On y trouvera des jardins de légumes et aromates colorés, très beaux, très propres, finement désherbé. C’est une agriculture biologique faite avec les méthodes anciennes.
On y trouve de nombreuses variétés de légumes, on verra les locaux travaillés, préparant les “bandes” des jardins, nourrissant la terre avant les semences etc. Extra cette visite!
L’après midi, nous partirons à vélo dans une autre direction, on se fera une bonne balade le long de la rivière, sur une petite route non empruntée par les touristes, on traversera de nombreux petits villages où les gens très accueillants comme d’habitude nous saluent. On verra quelques villages de pêcheurs où les gens installent leur filet, on sera surpris de voir qu’ils travaillent en couple, l’homme et la femme dans la barque, c’est beau à voir =) . Dans la rivière nous verrons également une “forêt” de cocotiers les pieds dans l’eau, le cadre est très joli, calme et apaisant. Sorti des villages on ira jusqu’à une plage, enfin c’est ce que l’on pensait, mais tout est en construction, la station balnéaire dans son ensemble, des hôtels aux avenues aux trottoirs et même à la plage qu’ils sont entrain de construire.

Day 4 : Marché

On ira faire le marché de bonne heure, on verra beaucoup de poissons et fruits de mer, et biensûr fruits et légumes, et le côté viande, on adore ça regarder les produits, sentir les odeurs, et l’ambiance des marchés! Le midi, on fera notre dernier déjeuner au marché encore une fois, puis en fin d’après midi nous prendrons le bus pour Nha Trang.

“Homestay”

• Commentaire :maison de famille où ils aménagent sur un étage 3ou4 chambres pour les touristes. La famille est très sympathique et nous avons une superbe chambre toute neuve avec de grands lits! =)
• Localisation : Ho’ian

Le soir, nous apprendrons à notre hôtel que nous ne pouvons pas garder notre chambre pour le lendemain soir, car une réservation est faite depuis un moment et parce qu’un client malade ne peut pas partir etc. Mais très embêtés de nous apprendre cela, nos hôtes nous proposent de dormir dans le salon familial sur un petit matelas d’appoint gratuitement. N’étant pas des clients compliqués et adeptes de moments inédits, nous acceptons avec engouement.

Nous allons dîner dans la rue, des plats sautés au wok, tabourets et petites tables sur le trottoir, simple et bien bon.
Nous profitons pour goûter une ou deux spécialités locales de Hué, réputée pour sa cuisine.

le “Ché” ,
Description : desserts Vietnamien sous forme de soupe, ou bouillie. Ils se constituent d’une base de riz ou tapioca au choix, avec des haricots noirs, rouges ou graines de lotus et arrosé de sirop aux fruits ou lait de coco.
Commentaire :  Excellent, et ravis de goûter des nouvelles saveurs, car depuis quelques temps, nous mangeions souvent la même chose, base de riz sautés ou bouillon de nouilles.
le “Com Hen”
Description :  un plat à base de riz ou nouilles au choix accompagné de petits coquillages sautés appelé “Hen”, d’herbes fraîches, pousses de soja, de gras de porc frit, de cacahuètes, et arrosé d’un bouillon de coquillages.
Commentaire :  Exquis!
Restaurant en terrasse avec vue sur la rivière et la vieille ville, très sympa.
On trouve de nombreuses spécialités locales à Hoi’An, dont la plus connue,

le “Cao Lau” ,

Description : c’est un plat à base de nouilles, herbes fraîches(coriandre, basilic, menthe et salade romaine), viande de porc marinée au soja, pousses de soja, et carrés de pâte frit. La particularité de ce plat est que les nouilles sont faites à partir de l’eau tiré d’un vieux puit dans le village. Ce sont des nouilles de riz, dont le riz est préalablement trempé dans cette eau, puis séché au soleil, et incroyable mais vrai, cette technique donne un goût extra et une texture différente à toutes les autres pâtes.

Où le trouver : De ce fait, on ne trouve ce plat que dans cette ville, qui en tient le secret dans son puit!
Commentaire : C’est un régal, et afin d’en avoir notre dose étant conscient qu’on ne le retrouvera pas, nous en mangerons presque à tous les repas!

Dégustation de fruits locaux également, le ramboutan, le longane, le jacque, l’anone (notre préféré!), et le durian (une horreur!). Le durian comme je l’avais lu quelque part, était plus une “expérience” à tester qu’un fruit à manger par gourmandise. Effectivement, c’est un fruit qui a une texture entre la crème, l’avocat trop mûr, mais surtout qui a une odeur et un goût d’oignon confit, de pourri presque, ou de fromage , avis partagés sur la saveur, mais conclusion similaire, à essayer et ne pas recommencer. Dans certains pays, il est interdit d’en posséder dans certains lieux publics dû à son odeur, on l’entend bien!

Bus de Hoi’an  à Nha Trang

Durée : nuit
Commentaire : encore une nuit pourrie. la 25 ème depuis notre départ dans un transport en commun et les mêmes désagréments qui empêchent de dormir et rendent fous: siège bloqué, lumière en pleine tête, conduite d’abruptis, bruits insupportables, clim…

 Trek à Nha Trang

Trajet :  boucle de 550 kms (en passant par Buon Ma Thuot et Da Lat)
Equipement : juste avec la tente
Commentaire : On a découvert une campagne très animée avec des paysages très diversifiés.
1. On a commencé par longer la côte au nord de Nha Trang
Avec ses villages de pêcheurs artisanaux pour ensuite rentrer dans les terres. Fini la route avec la dangereuse circulation pour des petites routes défoncées, on fait du 50 km/h de moyenne. On a tout le temps d’apprécier les rizières, les plantations de canne à sucre, de manioc et de bananes. On fait de nombreuses pauses pour découvrir la végétation; on trouve même une chute d’eau dans la jungle. Le premier soir on se pose à la sortie d’un gros village, au milieu d’un champ de bandes de maïs et de bandes d’arbres à café, cachés sous les caféiers. Le mercredi on continue pour s’enfoncer dans les terres et monter en altitude (1000 – 1500M). Les gens sur la route sont ravis et très surpris de voir des étrangers, ils sont adorables. La campagne est vraiment animée avec une population, certes un petit peu plus plus pauvre que dans les villes, mais qui fait vivre tout le territoire.

Le deuxième soir, on se cache dans une plantation de café d’où l’on peut admirer un superbe couché de soleil. On fait un feu de bois discrètement pour manger les racines de manioc que Valentin a ramassé dans la journée et quelques légumes achetés sur la route à des producteurs. La nuit est mouvementée en bruits étranges dans la nature et à cause de la pente de la plantation de café, on dort un peu à la verticale… Du coup le matin dès les premières lueurs du soleil on se dépêche de se lever car on ne dort pas et on plie le campement avant que les ouvriers arrivent…on peut admirer aussi le levé du soleil, c’est fantastique.

2. Da Lat à Nha Trang

Le jeudi on va passer par Da Lat, une belle ville à l’architecture française au bord d’un lac en montagne, avec forêt de pins, serres de fleurs et légumes partout autour. On arrive à 14h à Nha Trang, la route du retour avec le vent et le froid en montagne fut très longue… on n’est léssivé. On repartira que le samedi le temps de s’en remettre.
On est content car on fait de belles découvertes culinaires finalement au Vietnam depuis quelques jours: les che (desserts mélangeant de nombreuses textures), viandes d’alligator et de serpent, bouillons délicieux riches en herbes et aromates, divers riz sautés et soupes de fruits de mers… Le samedi on a essayé de visiter une usine de sauce poisson mais on nous a refusé l’accès malgré notre bonne volonté et notre demande traduite en vietnamien. C’est une sauce très employée ici qui est à base d’anchois fermentés pendant un an! C’est assez particulier en terme de goût.

Bus de  Nha Trang à Ho Chi Minh

Durée : nuit
Commentaire : Le bus nous dépose dans le centre ville d’Ho Chi Minh directement

Day 1 : promenade dans la ville

Day 2 : Repos le matin et Musée sur la Guerre du Vietnam
Commentaire : de nombreux véhicules de guerre sont exposés : chars, avions, hélicoptères … Dans le musée, toute une partie est également consacrée aux agents chimiques propagées dans le pays par les Américains, napalm, agent orange, et les conséquences qu’ils ont même après plusieurs générations sur les nouveaux nés : déformation du squelette, absence de membres, … c’est horrible! on en sort quelque peu chamboulés!

Day 3 : Delta du Mékong dans une excursion organisée

• Accès : 2h de bus pour arriver à My Tho, ville sur le delta de ce gigantesque fleuve.
• Durée : 8h – 18h
• Commentaire :  Nous prenons un bateau pour visiter les îles (4 grandes îles nommées : tortue, dragon, licorne et phoenix)et ferons beaucoup de choses extra dans la journée :
  • visite d’une fabrique artisanale de confiseries à base de lait de coco fraîchement extrait sur place.
  • Déjeuner avec d’autres touristes du groupe très sympa, puis balade digestive en vélo sur la même île, le long du fleuve, à travers les nombreux arbres fruitiers dont on ne se privera pas de goûter leurs fruits!
  • visite d’une ruche et dégustation du miel.
  • Balade en barque sur un petit afflux du fleuve.
  • Dégustation des fruits tropicaux des vergers locaux. On verra également un gros cobra aparemment éduqué et sympathique, et aussi de nombreux crocodiles mais enfermés sur une île, car il n’y en a plus à présent dans le fleuve.

Une superbe journée en résumé!

Day 4 : Visite de la ville

Le palais de la réunification
La grande poste dessinée par Gustave Eiffel
La cathédrale Notre Dame (érigée par les Français),
Musée sur l’Histoire du Vietnam.
Tennis : Et chaque fin d’après midi, nous retournons dans le même bar regarder les matchs de tennis autour d’une bonne bière fraîche! Et deux matins, bien motivés, nous nous lèverons de bonne heure (car il fait vite très chaud et lourd!) pour faire du sport dans le parc, ça fait du bien de se donner de bonnes suées!

Dans la rue

Budget :  1€ un déjeuner complet
Commentaire : délicieux, ça deviendra notre cantine quotidienne pour le midi =)

on craquera un peu le soir pour des petites folies qui nous manquaient, quelques donuts à Donkin Donut, et un ou deux fastfood quoique Vietnamien quand même et légèrement typé asiatique, même si la base ressemble à celle d’un classique Mc Do ou autre.